Questa è una rivisitazione di una ricetta tradizionale francese. L’indivia, conosciuta anche come insalata belga, ha le foghe piuttosto amare, e per bilanciarne il sapore ricorro alla dolcezza della frutta, l’asprezza dell’aceto e la cremosità del formaggio. Vi suggerisco di utilizzare mele e roquefort di buona qualità
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Insalata di farro con verdure al forno
Il farro assomiglia all’orzo perlato, ma il modo in cui viene essiccato fa sì che invece di essere soffice e spugnoso risulti un po’ gommoso e più sgranato. Lo potete comprare anche in un buon supermercato, oppure in un negozio di prodotti biologici. Scoprirete che il farro si presta a moltissime ricette e ha un sapore particolare, a metà strada…
Fantastica insalata di erbe su bruschetta al pomodoro
Le erbe fresche non solo sono saporite, ma possono risultare straordinarie se usate in una ricetta con convinzione e originalità! Sia che usiate erbe delicate insieme a verdure a foglia verde per preparare una bella insalatina, come ho fatto io qui per esaltare il gusto dei pomodori, sia che le serviate con un arrosto tradizionale o del pesce grigliato…
Insalata di carote indiana
Fragole in insalata con speck e halloumi
Quasi tutti considerano le fragole qualcosa da mangiare solo come dessert, eppure stanno benissimo anche nelle insalate soprattutto abbinate all’halloumi, che mi piace un sacco. È un formaggio cipriota fatto con latte di capra o di pecora; ormai lo si riesce a trovare anche nei migliori supermercati. Ricorda la feta, ma ha una pasta un po’ più gommosa…
Spicchi di patate al forno con pancetta
Rosticciata (grostl) ai finferli con speck
La rosticciata ai funghi (pilzgröstl) con speck, è un piatto tipico dell’Alto Adige, formato da una spadellata di patate precedentemente lessate, fatte raffreddare e tagliate a fette, che vengono fatte saltare, fino a renderle croccanti, con funghi e speck e altri aromi. Ingredienti per 4 persone: * Aglio 1 spicchio * Brodo di dado q.b.