Ho chiamato ‘pappardelle imbroglione’ questo piatto succulento, dai sapori particolarmente intensi, perché per prepararlo potete imbrogliare, ovvero ricavare le pappardelle dalle lasagne fresche (acquistate già pronte). Ho scoperto che una volta il pangrattato lo usava la povera gente, che non poteva permettersi il parmigiano per insaporire i cibi…
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Calamari a fisarmonica arrostiti con porri grigliati e salsa tiepida al chorizo
Ecco un piatto davvero stimolante e speziato, un vero trionfo di sapori. L’accostamento della salsa al chorizo con i porri grigliati e il finocchio è semplicemente incredibile. Per riuscire a creare questo bell’effetto a fisarmonica, prendete un calamaro e infilategli dentro, di piatto, un grosso coltello da cucina. Con un altro coltello, praticate…